食堂管理是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢，為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。
營養搭配
烹飪技術一成不變，無專業人員研究膳食搭配，菜色單調。
專業營養師的研究成果，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。 無形效益 合理的營養搭配，使員工增加食欲，提高身體素質。
管理經營
從采購員到營運管理人員，且易發生損公肥私。 專業知識，統一管理。從而減少浪費，在統一采購和提高人力資源利用率中贏利。
燃料
每月約需用3千多元且浪費較多 公司通過科學的烹飪方法，節省燃料。
衛生管理
衛生相關的指導和個人的工作情緒。 崗前專業培訓，稽查人員，不定期的指導檢查。 無形效益 衛生狀況是公司內部綜合考評管理人員，業績考核的主要指標。
