承包醫院食堂，關鍵是為用餐人群營養搭配。

醫院食堂是醫院非常重要的物流保障部門，承擔醫院患者和員工的飲食責任，有效的醫院食堂管理可以為醫院更好地為患者服務奠定良好的基礎，也可以為臨床前線提供強有力的飲食保障，使醫院獲得一定的經濟和社會效益，因此需要醫院管理者充分認識到醫院食堂管理的重要性，通過引入專業的社會團體餐飲服務提供商，不斷提高醫院食堂管理水平。

承包醫院食堂的基本要求是根據不同用餐群體的營養需求，合理搭配日常飲食，使醫院員工、患者或患者家屬能夠科學、健康、營養地食用。

食堂承包

根據醫院就餐的特點，設計菜單的原則：

1.口味：

A.對于患者餐，要做到低油、低鹽、低嘌呤，盡量保證健康，口味豐富多樣。(聽從醫生的建議)

B.融合當地風味，注重患者及口味需求的特點，使口味豐富多樣。

2.品種：

A.總結各種情況，根據不同情況提前制定可選的營養包，選擇治療餐，制作食譜數據庫。例如：營養包、清真食譜、素食食譜、低嘌呤食譜、血液科食譜、糖尿病食譜、鹽低脂食譜、產前食譜、產后食譜、高蛋白食譜等特定人群的營養食譜。

B.不斷更新菜單(固定品種、應景品種、本季品種、淡季品種)

3.營養：

A.菜單設計充分考慮了患者身體對高蛋白質、適量碳水化合物素A、D的營養需求。

B.配備專業醫院食堂承包服務軟件，讓患者家屬在照顧好患者的同時，保證自己的健康。