客戶對食堂承包商的基本要求是什么？

一個食堂，關系到幾十甚至上萬人的就餐問題。所以甲方作為食堂供應商，一般不自己經營，基本都是通過招標的方式尋找食堂承包商。那么甲方對乙方食堂承包商有什么基本要求呢？食堂承包方乙方經營食堂需要滿足哪些條件和準備？

我們以上海學校食堂承包為例。

一、食堂合同管理的基本要求

1.為了保證食堂采購食品的安全，首先，學校后勤人員應對食堂的大米、面粉、食用油、肉類和蔬菜實行統一招標和定點采購及商品標準。作為經營者，乙方供應商的商品標準原則上應達到中等或中等以上質量。食堂承包商不得從非指定供應商處購買上述成分或低于要求的標準。

2.食堂承辦人員對錄用人員進行嚴格考核，錄用人員必須符合國家規定的錄用條件。勞動者需要達到法定年齡，需要有餐飲從業人員的健康證明、就業證明等證明。

3.食堂承包商應嚴格按照《食堂管理實施細則》中的要求操作，并承諾嚴格執行《細則》中的具體規定。

4、食堂承辦人員必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政機關的管理和監督。

二、食堂合同管理的主要指標和要求

1、參加投標的食堂承包人根據所選項目的面積和范圍，按照合同約定，定期上繳學校財產保全基金，金額由投標參加人承擔，投標時每年支付XX萬元報價。

2、食堂承包商應盡量雇傭原來的臨時工，以保證短期內學校生活秩序的穩定。

3.承包商第一次進入校外食堂中標后，簽訂合同時必須向學校支付履約保證金和物業押金。規模主要看食客數量，現有有商業信譽的食堂承包商中標時一般會給予適當的優惠。

4.投標人應在規定時間內進行實地考察，計算投標價格，并按《招標要求》的規定寫出《投標方案》。

5.履約保證金在合約，到期后，合同運營關系終止后，將無息退還給食堂承包商。如果食堂承包商違反規定，甲方有權扣除保證金，賠償學校遭受的經濟損失。

三、食堂包工頭加分項

1.承包商應有一個成功的食堂管理模式。因為食堂業務是分散管理的，當老板不能只關心一個工廠的時候，應該做些什么來保持每個食堂生產、衛生和服務的穩定質量？應要求承包商說明并提供管理模式，并現場檢查管理模式的實施效果。

2.承包商應具備大規模作業的能力。良好的合作必須基于承包商健康的盈利模式。巨大的購買量是價格競爭力的基礎。大型運營可以進一步控制和降低運營成本，為客戶提供更好的服務。

3.還有一點很重要的是，甲方通常會實地考察承包商的投資規模，評估承包商的經濟實力，走訪承包商現有的項目現場。因此，承包商不得提供虛假信息。

每個地區的規定會不一樣，但都差不多。以上是甲方對食堂承包商的一些基本要求，具體要求以相應的招標文件為準。食堂承包商首先要認真審核甲方在招標文件中提出的具體要求，判斷是否符合要求，不要盲目投標。