重慶食堂承包管理淺談食堂原材料采購

　　一、采購方式

　　對糧、油、肉、調料、蔬菜等主要原材料的采購，我方擬采取兩種方式：一是選擇有正規供貨資質的廠商由其統一配送，二是我方自行零星采購。為使采購渠道透明化，入駐后我們將把所有供貨廠商資質上報貴方有關部門備案并在食堂內公示。

　　注：如糧、油、肉等主要原材料由貴方統一采購，則我方將予以配合。

　　二、采購流程

　　1、制定原材料采購計劃

　　采購部門根據采購申請單制定原材料采購計劃

　　2、供應商選擇與定價

　　采購人員根據采購申請單上對原材料的采購標準與價格限定選擇供應商，并確定所需原材料采

　　購價格。

　　3、原材料采購

　　采購人員與供應商達成口頭協議以后，開展原材料采購并與供應商簽訂采購合同。

　　4、原材料質量檢驗

　　采購的原材料送至公司，驗收人員按照相關原材料采購標準對其進行質量檢驗，驗收合格后進

　　行入庫手續辦理。

　　5、原材料采購結算

　　根據相關規定，在規定的期限內依照有關單據進行貨款結算工作。

　　三、采購要求

　　1、大米、面粉、食用油

　　企業營業執照、衛生流通許可證、全國工業生產許可證、國家相關部門的年度檢測報告。

　　2、肉類

　　企業營業執照、衛生流通許可證、動物防疫合格證。

　　①豬肉類：國家相關部門出的瘦肉精類檢測報告、每批次的檢驗票證明。

　　②雞肉類：每批次的檢驗票證明

　　③鴨肉類：每批次的檢驗票證明

　　④牛肉類：每批次的檢驗票證明

　　3、海鮮類

　　企業營業執照、衛生流通許可證、國家相關部門的年度檢測報告。